MAISON LE CHEVREUIL

Après deux années de réhabilitation menées avec respect, en étroite collaboration avec les artisans de la région, la Maison Le Chevreuil s’apprête à ouvrir ses portes au cœur de Meursault, village emblématique de la Côte de Beaune. Face à la mairie et à l’église, dans un décor vivant et intemporel, la maison accueillera voyageurs de passage et habitués du village pour renouer avec le rythme doux d’une vie viticole. Pensée comme une maison ouverte, elle deviendra le théâtre de retrouvailles et de moments partagés.

La renaissance de la Maison Le Chevreuil repose sur une réhabilitation architecturale d’une grande précision. Placée sous la direction d’Aubin Prost pour la structure, la transformation fait dialoguer héritage et modernité, préservant la mémoire du lieu tout en lui insufflant une élégance contemporaine, sobre et exigeante. Les intérieurs ont été confiés à Johanna Leserre, fondatrice de l’agence Slowhome, déjà reconnue pour la rénovation du Château de Meursault. Également en charge de la direction artistique aux côtés de l’agence Bonjour Editions, elle a imaginé des espaces créatifs où chaque détail raconte une Bourgogne sensible et actuelle. Pour prolonger l’expérience, la Maison Le Chevreuil dévoilera dix chambres, toutes uniques, offrant chacune une vue sur les vignes ou sur la place du village. Pensées autour d’un ADN fort, presque didactique celui de la vinification, elles déclinent des douches aux formes arrondies évoquant les cuves, des teintes lie-de-vin rappelant la richesse du vignoble et un mobilier sur mesure en chêne fumé à l’élégance sobre et contemporaine. Chaque chambre conjugue esthétique et confort, avec tisanerie, coin bureau, dressing et télévision, dans un cadre raffiné et fonctionnel. Parce que l’hospitalité passe d’abord par l’art du sommeil, la maison propose une literie d’exception issue de la manufacture suédoise Hästens, fondée en 1852 et référence mondiale du haut de gamme. À ce jour, l’établissement est le seul hôtel français équipé de cette literie. Confectionnés à la main à partir de matériaux naturels, crin de cheval, coton, lin, laine, ces lits incarnent un savoir-faire artisanal magistral transmis depuis le XIXe siècle. Dormir à la Maison Le Chevreuil sera ainsi bien plus qu’une halte en Bourgogne : une parenthèse rare, où le confort devient une expérience à part entière.

L’adresse donnera enfin le ton avec son offre de restauration TERRE, véritable cœur battant de la maison. Table conviviale, bar à vin, deux terrasses, cuisine extérieure et cuissons à la flamme célébreront le goût du terroir. Pas de sophistication inutile, juste le goût vrai. Au piano, le chef Alfredo Martin, ancien chef exécutif du restaurant GrandCoeur, proposera une approche instinctive et respectueuse du vivant. Sa cuisine, locale et saisonnière, fidèle au terroir bourguignon, se veut sincère, libre et actuelle.TERRE sera un lieu de rencontres entre hôtes, vignerons, habitants et voyageurs : on y viendra autant pour un dîner raffiné que pour une pizza sortie du four à pain, une assiette à partager autour des plus beaux crus ou un simple verre au coucher du soleil. La cave rendra hommage aux vignerons de Bourgogne tout en s’ouvrant à d’autres régions ; chaque bouteille sera choisie avec soin par l’équipe de sommellerie, et dégustations comme rencontres permettront de vivre pleinement la culture du vin.

En juillet 2026, la Maison Le Chevreuil ne sera pas seulement une nouvelle adresse : elle incarnera la renaissance d’un lieu chargé d’histoire, un refuge élégant au cœur de Meursault, où l’architecture, le vin, le sommeil et la table dialoguent pour offrir une expérience authentique, incarnée et profondément vivante.